南方にて一本釣りされた鰹を、船上で直ちに急速冷凍。
鮮度を保ったまま、四万十川流域産の米藁のみを使用し、
熟練の職人が一節一節丁寧に焼き上げた完全ワラ焼き鰹タタキです。
藁の香ばしい風味と、あっさりとした食感、鮮やかな赤身が特長。
1節ずつ真空パックされており、業務用にも使いやすい仕様です。

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★南方とは？
よく生の鰹では、【春の初鰹】とも言われており脂が少なくあっさりとした食感が
特徴の鰹となっております。ぜひ、お好みの薬味(みょうが、玉ねぎ、にんにくスライス等）と
ゆずポン酢をかけてお召し上がりください！

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★解凍方法
弊社でおススメしております解凍方法は、
【常温解凍】…夏場：約３０分～１時間程度　/冬場：約４０分～1時間30分程度
【冷蔵庫内での解凍】…約１時間～2時間程度
※室温や冷蔵庫の機種によって前後します。
※流水解凍や長時間の冷蔵解凍は、色味や食感を損なう原因となるため推奨しておりません。

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★調理方法
1、解凍を開始していただき、包丁が通るくらいの硬さになったらお好みの厚さにカット！(※半解凍状態)
2、お皿に盛りつけてお召し上がり直前まで冷蔵庫で保管！(ゆっくり解凍)
3、お好みの薬味(ミョウガや玉葱、にんにくスライス青ネギ等)と調味料をつけて
お召し上がりください♪
※全解凍後にカットすると、身崩れの原因となる場合がございます。
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原産地：静岡県焼津水揚げ
製造地： 高知県
内容量： 約3kg（不定貫）
入数目安： 4～9節入（1節あたり約2～3人前）
形態： 真空包装／冷凍
保存方法： 要冷凍（－18℃以下）
賞味期限： 発送日より30日　/解凍後：当日消費
用途： 業務用（飲食店・ホテル等）、ギフト対応、量販・通販向け商品

■ご注意ください！
※背節・腹節の割合は時期により異なります。ご指定は承っておりません。予めご了承ください。
※タレとお塩はついておりません。